对于普洱茶来说,煮熟的普洱茶一生产就可以喝,但是三到五年后味道会更好。主要原因是它有堆积发酵过程。堆积发酵是对茶叶进行加湿和加热,使茶叶稍微成熟。然而,在加热后,茶叶没有完全改变,仍然在与空气接触的过程中发展。与生浦不同,这种发展变化并不像生浦那样明显,只是平滑度增加,但香气变化并没有太大进展,因为它已经基本定型。
茶叶允许加热多长时间是堆积发酵的程度,这是普通生产中最关键的环节。一般来说,好茶煮得再好也不为过,留下一些发展空间。如果这种茶是普通的梯田茶,茎和叶不厚,那么它必须煮得很好,以使它喝起来不那么苦。
如果是叶底不佳的茶,如果你再放一次,味道也不好,因为它很熟,最多有点滑,但没什么意义。在中间,如果你把它放三到五年,它就会结束。嗯,它需要10到15年才能显示出最佳状态。
普洱茶熟茶贮藏的要点是:
1。忌氧
普洱茶储存方法中最重要的是忌氧,因为普洱茶中的茶多酚是一种强抗氧化剂,所以极易氧化自身。氧化后冲泡的茶汤会变成暗黄色,散发出普洱茶的清香。
2、防潮
普洱茶是一种多孔疏松体,许多物质都是亲水化合物,容易吸收水分和回潮。当含水量超过8%时,普洱茶在滋生微生物后会迅速变质和霉变。
但是湿度应该适中。高湿度容易变质和发霉茶叶。太干的茶会转化得太慢。
3。避免高温
生茶的储存温度不应过高或过低。最好保持温度在20到30度之间。过高的温度会使茶变酸。高温会加速普洱茶叶绿素的降解。研究表明,温度升高10℃后,普洱茶的褐变速度会加快3-5倍,茶叶容易老化变质。
此外,普洱茶不能储存在温度突然变化的地方。如果温差变化太突然,会影响茶汤水基味道的生动性。
4。避免污染和异味
普洱茶存放的环境不得被污染。污染是储存任何茶叶的禁忌,普洱茶的储存也不例外。普洱茶含有萜烯化合物和高分子棕榈酸,能够快速吸收其他物质的气味,掩盖或改变茶本身的气味。因此,普洱茶的家庭储存应严格防止油烟、化妆品和等常见气味的污染。
5。避光
夏天的光线比其他季节更强。普洱茶中的光敏色素和脂类物质容易发生光化学反应,导致日晒和变味。高级普洱茶对光特别敏感,照射10天后会变色。因此,有必要在黑暗中储存茶叶。空气循环有利于茶叶中微生物的繁殖,从而加速茶叶的老化。
然而,普洱茶是否应该存放在通风的地方实际上是基于当地的条件。在潮湿的地方,通常以密封的方式储存以避免潮湿。在气候干燥的地方,应适当保存,以避免普洱茶的缓慢转化。
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